Cuenta de la manzana

Receta de zumo de manzana – con y sin exprimidor. El zumo de manzana crudo es una de las bebidas más refrescantes y saludables que está llena de vitaminas y minerales. Hay dos formas diferentes de hacer zumo de manzana. Una – hervir las manzanas y hacer un zumo que se puede conservar durante bastante tiempo incluso sin refrigeración. El segundo método consiste en hacer zumo de manzanas frescas, ya sea en una licuadora, en un exprimidor centrífugo o en un exprimidor lento / masticador.

Para hacer zumo de manzana fresca, es bueno elegir manzanas poco ácidas y dulces. Las manzanas con alto nivel de acidez tienen un sabor agrio y son buenas para cocinar, hornear, hacer vinagre, etc. Para hacer zumo de manzana crudo, las variedades de manzana poco ácidas, como Ambrosia, Juliet, Royal gala y Fuji, son una buena opción, ya que tienen un sabor dulce natural y se puede evitar el uso de edulcorantes.

Las manzanas son una de las frutas que se cultivan y mantienen utilizando muchos pesticidas, cera, etc. Aunque la frescura y el aspecto de las manzanas ecológicas no son tan buenos como los de las normales, seguimos comprando manzanas ecológicas porque son una de las frutas más consumidas en mi casa.

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La pectina para dar firmeza a la mantequilla de manzana resultante reside principalmente en los corazones y hay mucho sabor en las cáscaras de las manzanas. Tras la primera cocción, estas partes se desechan al pasar la pulpa por un molino de alimentos.

Esta receta produce una mantequilla de manzana tradicional, que es a la vez dulce y ácida; la adición de vinagre de sidra sólo intensifica el sabor y le da su toque ácido. Se condimenta con canela, clavo, pimienta de Jamaica y limón.

La mantequilla de manzana es una forma más suave y concentrada de compota de manzana. Los métodos de elaboración de ambas comienzan de forma similar, cocinando las manzanas a fuego lento hasta que estén blandas y pastosas. La compota de manzana estará lista en esta fase salseada, a veces con la adición de azúcar y/o especias para aromatizarla. Pero para hacer mantequilla de manzana, hay que hacer un puré con las manzanas guisadas y cocerlas aún más para que se evapore más líquido y las manzanas se caramelicen.

Para hacer mantequilla de manzana hay que utilizar manzanas más blandas, como la Gravenstein, ya que se cocinan más rápido. También nos gusta el sabor ácido de las manzanas Granny Smith. Combina diferentes manzanas para adaptarlas a tus preferencias de sabor. Recomendamos las siguientes variedades:

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La fibra se elimina al filtrarla a través de una estameña. Para crear un zumo más fino con la fibra intacta, mézclelo con 3 tazas de agua. Esto disminuirá la intensidad del sabor de la manzana pero aumentará el aporte de fibra. Para utilizar toda la capacidad de 64 onzas, triplique esta receta.

Yo suelo dejarla sin filtrar para hacer sidra especiada. Caliento la sidra en una olla a fuego lento con rodajas de naranja y jengibre. A continuación, añado anís estrellado ligeramente tostado, clavo y canela en rama. Una vez que la sidra está aromatizada con las especias, añado ron oscuro, brandy o bourbon. Si filtras el zumo, puedes utilizar la pulpa para hacer crepes, tortitas, gofres o productos de panadería. ¡Feliz mezcla!

acabo de probar esta receta! con 3 tipos de manzanas macintosh, honey crisp y gala. cuando puse la mezcla licuada en una estameña y la exprimí, se fue tan rápido y no quedaron muchos trozos en la estameña. un zumo de manzana perfecto hecho en casa. wow.

Seguí las instrucciones, tal como se indica en el libro «Introducción a la mezcla de alto rendimiento», que pedía 160 mL de agua, y no 60 mL como se publica aquí en Internet. Además, el rendimiento esperado según el libro es de 475 mL (16,1 oz), mientras que según las instrucciones en línea es de 400 mL (13,5 oz) (lo que tiene sentido con menos agua añadida). Yo conseguí un rendimiento de 557 mL (18.8 oz) después de aplicar mis mejores esfuerzos, lo cual fue bastante notable. (Utilicé una balanza para pesar la producción, así que este número es exacto).

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Aprenda a hacer un vinagre de manzana de desecho a partir de cero. Veamos la diferencia entre el verdadero vinagre de sidra de manzana y el vinagre de manzana que puedes hacer en casa, así como una receta de vinagre de manzana de desecho y mis mejores respuestas a las preguntas más comunes sobre cómo hacer vinagre en casa.

No es ningún secreto que nosotros, los granjeros, somos unos completos fanáticos de este producto: lo utilizamos para todo, desde la limpieza hasta la cocina, pasando por el cuidado de los animales y todo lo demás. Los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana crudo son totalmente impresionantes, también. Pero, ¿sabías que puedes hacerlo prácticamente gratis?

Hay varias formas más elaboradas de hacer vinagre de sidra de manzana en casa, pero hoy te voy a mostrar cómo hacerlo a partir de restos de manzana. Me gusta especialmente este método porque me permite utilizar las manzanas para otras cosas (como la deliciosa compota de manzana casera y las rodajas de manzana enlatadas) mientras sigo haciendo un producto valioso a partir de los «residuos». También me gusta porque es muy fácil. Y a mí me da pereza.

Aquí hay un gran tutorial del National Center for Home Food Preservation sobre cómo hacer tu propia sidra de manzana y, al final del tutorial, te muestran cómo hacer vinagre de sidra de manzana con ella.